Gulasz szczęścia

fosa1Czy zdarzyło Wam się kiedyś gotować dla ponad trzydziestu osób? Bo nam nigdy. A młodzieży i psychologom(!) z ośrodka prowadzonego przez Fundację FOSA zdarza się to codziennie!!! Zawsze wydawało nam się, że obiad na tyle osób to nie lada wyzwanie, a tu proszę… Młodzież doskonale sobie radzi. Tym większy nasz podziw, że na wykonanie dania mają zawsze jedyne 45 minut. Codzienne gotowanie przynosi efekty nie tylko w postaci trzydziestu najedzonych nastolatków i kilku dorosłych, ale także w postaci książki kucharskiej. Z okazji dzisiejszego „święta” postanowiliśmy do gotowania podejść z przymrużeniem oka i spróbować swoich sił w testowaniu Mistrzów – uczestników Środowiskowego Domu Samopomocy.

Książka jest efektem pracy młodzieży i opiekunów. Są oni autorami przepisów oraz bardzo intrygujących zdjęć! Wydana jest ciekawie, kolorowo i z pomysłem. Niestety dostępna tylko dla wybranych (cały nakład rozszedł się jak świeże bułeczki). Ale może przy dużym zainteresowaniu czytelników bloga Fundacja da namówić się na dodruk?

Książka zawiera 18 przepisów na dania obiadowe. Naszą uwagę przyciągnął „Gulasz szczęścia”, ze względu na nazwę. Po zapoznaniu się listą składników umocniliśmy się w naszym wyborze. Jeszcze tylko odpowiednie zmniejszenie proporcji (z 32 osób do 2 ;) ) i zabraliśmy się do pracy.

Będziecie potrzebowali (podane ilości dotyczą 32 porcji)

 – 20 piersi z kurczaka*
– 16 woreczków ryżu ciemnego (naturalnego)
– 5 sztuk sera lazur
– 2 opakowania miks sałat
– 3 główki sałaty lodowej
– 3 śmietany 18%
– 1 opakowanie pieczarek

– 1 główka czosnku
– 1/2 sera gouda**
– pieprz cayenne
– olej
– sól i pieprz
– papryka słodka
– kurkuma

* najpewniej chodzi o pojedyncze piersi, czyli 10 podwójnych
** tu zapewne chodziło o pół kilograma ;)

fosa2

  1. Zacząć należy od wstawienia ryżu, bo ryż naturalny gotuje się około 40 minut. Bez problemu w tym czasie wykonasz resztę czynności.
  2. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, papryką, kurkumą i pieprzem cayenne, a następnie usmaż na niewielkiej ilości oleju
  3. Dodaj podsmażone pieczarki (my poszliśmy „na łatwiznę” i pieczarki umyte i pokrojone w paski dodaliśmy do mięsa, bez uprzedniego ich podsmażania)
  4. Po kilku chwilach dodaj śmietanę i zagotuj. Ser lazur pokrój w kostkę, goudę zetrzyj na tarce i dodaj oba na patelnię. Wyciśnij ząbek czosnku, wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem i duś kilka minut, mieszając co jakiś czas, aż do całkowitego rozpuszczenia serów.
  5. Sałatę pokrój, wymieszaj ze śmietaną i dopraw do smaku. (w kwestii sałaty pozwoliliśmy sobie na małe odstępstwo od przepisu, i zamiast wymieszania sałaty ze śmietaną dodaliśmy do niej kilka pokrojonych pomidorków i skropiliśmy oliwą)
  6. Kiedy ryż będzie ugotowany, nałóż porcje na talerze, polej sosem i podawaj z przygotowaną sałatą. SMACZNEGO!

fosa3

fosa4

fosa5

Pomimo dużej „swobody”, jaką autorzy zostawiają wykonawcom „Gulaszu szczęścia”, danie udało się przyrządzić, i co najważniejsze, było bardzo smaczne. Sos wyszedł odpowiednio gęsty, aksamitny i aromatyczny. Na pewno nie jest to propozycja dla osób będących na diecie, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taką serową ucztę ;).

Z niecierpliwością czekamy na kolejne wydawnictwa!

fosa1

fosa00

fosa0

4 Comments

  1. jadzia · 4 kwietnia 2014 Reply

    Gulasz szczęścia robiłam….. pycha i nie obciąża portwela supcio i czekam na inne przepisy :)

    • admin · 4 kwietnia 2014 Reply

      No widzisz, jaką mamy zdolną młodzież :) Widać nie tylko „prawdziwi” mistrzowie są godni naśladowania :)

  2. Daria · 5 kwietnia 2014 Reply

    jako jeden z rzeczonych psychologów – polecam pozostałe przepisy, chętnie podeślemy na mail (fundacjafosa@gmail.com), ale przede wszystkim liczę na naszych cookbookowych Kucharzy, że zmierzą się z nami jeszcze nie jeden raz;)

  3. Sandrita · 10 czerwca 2014 Reply

    Poprosimy o dodruk:)))) Gdyby była możliwość to chętnie przyjmę wersję elektroniczną:) sandra.jaworowicz@gmail.com

Dodaj komentarz