Fajitas z kurczaka

IMG_5467Dziś po raz kolejny „na tapetę” bierzemy Jamiego Olivera. Tym razem skusiliśmy się na fajitas z kurczaka z książki „Każdy może gotować”. Przepis znajduje się w rozdziale „Dania 20-minutowe”, i gdyby nie drobne modyfikacje oraz przerwy na fotografowanie, 20 minut na przygotowanie tego dania  mogłoby faktycznie wystarczyć. Jedno jest pewne: danie wyszło wyśmienite, więc przepis z całą odpowiedzialnością polecamy.

 

 

Do przyrządzenia fajitas z kurczaka będziecie potrzebowali (2 porcje):

Fajitas:
– 1 czerwona papryka
– 1 cebula
– 1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 500 g)*
– 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki (łagodnej)
– szczypta mielonego kminu
– 2 limetki
– oliwa z oliwek
– sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
– 4 pszenne tortille
– 1 pojemniczek kwaśnej śmietany
– 1 x 230-gramowy pojemniczek guacamole**
– 100 g sera cheddar lub innego twardego sera

Salsa:
– 1/2 świeżej czerwonej papryczki chilli
– 15 pomidorków koktajlowych
– mały pęczek świeżej kolendry
– sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
– 1 limetka
– oliwa z oliwek

 

* w naszym przypadku był to indyk. Moglibyśmy powiedzieć, że nie przepadamy za kurczakiem, ale prawda jest taka, że w sobotę o 13 w osiedlowym mięsnym nie za bardzo jest z czego wybierać ;)

** po co kupować gotowe, skoro znamy świetny przepis na guacamole?

jamie1

  1. Filety oczyść z błonek i kostek, pokrój w paski ok. 1 cm szerokości, paprykę oczyść z pestek i pokrój w tej samej szerokości paski, cebulę obierz i pokrój w piórka. Mięso i warzywa włóż do miski, wsyp wędzoną paprykę i szczyptę kminu, wyciśnij sok z 1/2 limonki, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Skrop oliwą z oliwek, wymieszaj dokładnie i odstaw.
  2. Pomidorki pokrój na małe kawałki i włóż do miseczki. Papryczkę chilli oraz listki i łodyżki kolendry posiekaj drobno i dorzuć do pomidorków. Wszystko skrop obficie oliwą z oliwek oraz sokiem z 1 limonki. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj.
  3. Wyłóż do miseczek guacamole i śmietanę, zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach, wsyp do miseczki i postaw wszystko na stole. Przygotuj tortille i dużą, płaską patelnię do ich podgrzania.
  4. Rozgrzej dobrze patelnię grillową (jeżeli nie posiadasz patelni grillowej możesz użyć zwykłej, dużej patelni lub woka). Wyłóż mięso i warzywa na patelnię i grilluj na dużym ogniu często mieszając, około 6-10 minut, uważając, żeby nie przywarły. W razie potrzeby skrop odrobiną oliwy. Pod koniec smażenia skrop wszystko sokiem z pozostałej 1/2 limonki. W międzyczasie podgrzej tortille na drugiej padelni.
  5. Ciepłe tortille połóż na talerzach i postaw na stole, na środku stołu postaw gorącą patelnię. Rozsmaruj guacamole lub salsę na tortilli, nałóż prosto z patelni gorące mięso, posyp serem, dodaj odrobinę śmietany, zawiń boki tortilli tak, aby móc wziąć ją w obie ręce i ciesz się smakiem :). 

jamie2

jamie3

jamie4

jamie5

I jak? Naszym zdaniem – rewelacja. Przepis bardzo prosty, bardzo szybki a przy tym dosyć efektowny. Jamie jak zwykle tłumaczy wszystko bardzo precyzyjnie, także pyszne fajitas będą w stanie przygotować nawet osoby na co dzień unikające kuchni.

Co prawda nie wszyscy lubią wędzoną paprykę, ale jej ilość użyta w przepisie jest „w sam raz”, więc nie dominuje nad innymi smakami. A smaków jest w tym daniu mnóstwo: przepyszna świeża salsa z kolendrą, doskonałe guacamole, intensywne, aromatyczne mięso, a do tego odrobina kwaśnej śmietany… Po prostu pycha!

jamie6

jamie7

2 Comments

  1. dziunia · 16 kwietnia 2014 Reply

    Robiłam ostatnio na obiadek bo miałam przyjąć gości… robiło się w miarę szybko i przyjemnie to po pierwsza po drugie zabłysnęłam czymś nowym w kuchni.. goście byli zadowoleni i che tylko powiedzieć ze przepis z waszej strony ląduje już niedługo w Monchengladbach w Niemczech.
    Pozdrowionka :):)

Dodaj komentarz