Kurczak po grecku

kuskus7Nasz ukochany… tak tak – Jamie Oliver bije rekordy. Kiedy zobaczyliśmy w księgarni jego nową książkę, „15 minut w kuchni” – nie mogliśmy się powstrzymać. Kierowała nami ciekawość – skoro jego 30 minut okazuje się w praktyce trudne do zrobienia w 60, to jak będzie tym razem? Wybraliśmy kurczaka po grecku, kuskus z warzywami i tzatziki. Pewnie jesteście ciekawi ile czasu zajęło nam przygotowanie tego dania. Przekonajcie się, czytajcie dalej!

 

 

 

 

Będziecie potrzebowali (4 porcje):

Kuskus:
– 1 kubek (300g) kuskusu
– 2 papryki w różnych kolorach
– 1 świeża papryczka chili
– 4 dymki
– ½ pęczka świeżego koperku
– 200g świeżego lub mrożonego groszku
– 1 mała garść czarnych oliwek
– 2 łyżki oliwy extra vergine
– 40 g fety

Kurczak:
– 2 piersi kurczaka (2x200g, bez skóry)
– 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
– 1 cytryna
– oliwa

Tzatziki:
– ½ dużego ogórka
– 250g jogurtu naturalnego
– ½ cytryny
– ½ pęczka świeżej mięty


kuskus1

  1. Do miski wsyp kuskus i zalej go dwoma kubkami posolonego wrzątku. Przykryj talerzem lub folią i odstaw.
  2. Na duży kawałek pergaminu wysyp sól, pieprz, oregano, ziele angielskie i startą skórkę z cytryny. Obtocz we wszystkim kurczaka, przykryj go pergaminem i rozbij na grubość 1,5 cm. Jamie radzi zrobić to wałkiem do ciasta, ale my następnym razem wybierzemy jednak klasyczny tłuczek do mięsa. Rozbite piersi smaż na 2 łyżkach oliwy 3-4 minuty z każdej strony, czyli na oko:)
  3. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj pół ogórka. Posyp go solą i po chwili odciśnij porządnie. Przełóż go do miski, dodaj jogurt, sok z ½ cytryny, odrobinę pieprzu i posiekane liście mięty. Wymieszaj.
  4. Do malaksera włóż chili (bez pestek), papryki (bez gniazd nasiennych), dymki i koperek. Wszystko drobno posiekaj. Uważaj, żeby nie wyszło puree! Posiekane warzywa wyłóż na dużą tackę lub deskę.
  5. Do warzyw na tacy dodaj groszek (jeśli mrożony – zamocz go we wrzątku na kilka minut) i porwane oliwki. Całość skrop sokiem z ½ cytryny i 2 łyżkami oliwy. Kuskus spulchnij widelcem i posyp nim warzywa na tacy. Wszystko wymieszaj i dopraw solą i pieprzem według uznania.
  6. Usmażonego kurczaka pokrój na plasterki i ułóż na kuskusie. Całość posyp fetą. Podawaj z tzatzikami. Smacznego!

kuskus2

kuskus3

kuskus4

kuskus5

Pewnie najbardziej Was ciekawi ile trwało nasze „15 minut”?:) Jakieś 40! Musimy jednak przyznać uczciwie, że zupełnie się nie spieszyliśmy, więc nasz wynik nie jest szczególnie obiektywny. Jesteśmy zdania, że mocno się sprężając można by „wykręcić” czas w okolicach 30, może nawet 25 minut.
Jednak jak zawsze – nie czas jest tutaj najważniejszy. Smak – to jest to co oceniamy zawsze najsurowiej. I tutaj… nuda. Nuda, bo niczym nas pan Oliver nie zaskakuje – jak zwykle pyszne, proste, a jednak trochę wyjątkowe. Możemy się czepiać i oczywiście przyczepimy się do kilku szczegółów, ale generalnie – kolejne danie do polecenia z czystym sumieniem.
Wszystkich nas zdziwiło, że w tzatzikach nie ma czosnku. Najpierw byliśmy przekonani, ze to jakiś błąd, że czosnek być powinien i już. Jednak jak zwykle trzymaliśmy się przepisu. I jakże nas zdziwiło, że ten w naszych głowach „czosnkowy” sos bez czosnku smakuje doskonale. Mięta nadaje mu świeżości, a połączenie z kuskusem z warzywami jest genialne. I tu nasze pierwsze ale – sosu jest zdecydowanie za mało. Zróbcie więcej! Najlepiej 4 razy więcej!
Nie udało nam się znaleźć ziela angielskiego w wersji zmielonej, ale to niewielki problem jeśli posiada się w domu młynek lub moździerz. Niektórzy z nas dodaliby też do kuskusu odrobinę więcej wody. I wszyscy chętnie widzieliby w tym daniu trochę więcej kurczaka. I tyle z zarzutów.
Danie świetnie smakuje na ciepło, ale następnego dnia, na zimno, też smakuje doskonale.
Brawo Jamie! Tylko z tym 15 minut jak zwykle trochę przegiąłeś.

kuskus7

kuskus6

4 Comments

  1. mufu · 7 lipca 2014 Reply

    A to danko przerobiłam na jadalne dla mnie tj. pozbyłam się kuskusu, który zastąpiłam ziemniakami. Wyszła z tego całkiem zgrabna zapiekanka ziemniaczana Greek Style. Dzięki za inspiracje do kuchennych eksperymentów!

  2. Asia · 9 czerwca 2015 Reply

    To nasz ulubiony przepis i naszych gości . 40 minut to ma mocnym chilloucie :) w szybkim tempie i jak wszystko pod ręką da się w 15 sprawdzone ;)

  3. Gosia · 9 czerwca 2015 Reply

    a mnie te pyszne danie przygotował mój Brat, zachwycił i oczarował ! :) Kuskus doskonale łączy się z oliwkami i wysmakowanym kurczęciem :) Nie ma bata! – jutro dokupuję zielony groszek i działam! Braciszku (i Siostrzyczko! ;) – jesteście Wielcy, dziękuję za cudowny i pyszny weekend ! :-*

Dodaj komentarz