Zupa ze słodkich ziemniaków i chorizo

chorizo2Każdy może ugotować zupę ze słodkich ziemniaków i chorizo…podobno. A przynajmniej tak twierdzi nasz ulubieniec – Jamie Oliver. No to jak każdy to pewnie i my damy radę – tak pomyśleliśmy i nie zastanawiając się wiele zabraliśmy się do pracy. Przepis z rozdziału „Proste zupy”… Czy rzeczywiście takie proste?

 

 

 

Będziecie potrzebowali: (6-8 porcji wg. Jamiego, nam z tych produktów wyszło jakieś 10 porcji ;) )

 – 2 marchewki
– 2 łodygi selera naciowego
– 2 średnie cebule
– 2 ząbki czosnku
– 800 g słodkich ziemniaków (batatów)
– 200 g kiełbasy chorizo

 – mały pęczek natki pietruszki
– oliwa
– 1 czubata łyżeczka przyprawy curry
– 2 drobiowe lub warzywne kostki rosołowe
– sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
– 1 czerwona papryczka chilli

chorizo1

  1. Obraną marchewkę i selera pokrój w plastry, cebulę posiekaj w kostkę, czosnek pokrój w plasterki.
  2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, kiełbasę pokrój w plasterki, natkę drobno posiekaj.
  3. Rozgrzej w dużym garnku (wygodnie będzie w około 5-litrowym) 2 łyżki oliwy, dodaj wszystkie pokrojone składniki, wsyp curry, wymieszaj i duś lekko przykryte przez około 10 min (według nas troszeczkę więcej – warzyw jest bardzo dużo) lub aż trochę zmiękną.
  4. Rozpuść kostki bulionowe w 1,8 litra wrzącej wody, a potem wlej do warzyw, wymieszaj i zagotuj. Gotuj około 10 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
  5. Dodaj soli i pieprzu do smaku, zdejmij zupę z ognia i zmiksuj blenderem.
  6. Podawaj posypane drobno posiekaną papryczką chilli.

chorizo3

chorizo4

Na początek jedna uwaga – Jamie w tym przepisie radzi by użyć kostki rosołowej. Nie wiemy czego używał Jamie, ale my używamy kostki lub bulionu w proszku „Brodo Vegetale”, czyli po prostu skoncentrowanych warzyw, bez żadnych glutaminianów i innych świństw. I tak Wam też radzimy – nie używajcie tych na K… i na W…:). Bulion o którym mowa bez problemu dostaniecie w sklepach ze zdrową żywnością i w lepszych marketach.

Zauważyliśmy, że bazy do zup u Jamiego wyglądają zazwyczaj bardzo podobnie i nam się ten pomysł bardzo podoba. Podsmażenie warzyw do miękkości na oliwie uwalnia wszystkie smaki i zapachy ekspresowo i nie trzeba poświęcać temu tyle czasu ile tradycyjnemu bulionowi.

Sam przepis jak i wykonanie zupy jest proste jak konstrukcja cepa, więc nie mamy się nawet do czego przyczepić. Jedyne co moze być trochę męczące to krojenie słodkich ziemniaków, bo 800 g twardych batatów nie jest wcale tak łatwo pokroić w kostkę.

Jamie twierdzi, ze to danie na 6-8 porcji, ale naszym zdaniem to na solidne 10.

Najważniejsze, czyli smak. Bardzo dobra zupa. Tylko tyle i aż tyle. Może nie na nadchodzące lato, bo jest dość sycąca i ciężkawa, ale na jesień i zimę – idealna. Zwłaszcza, ze Jamie pisze, że bataty można z powodzeniem zastąpić dynią piżmową, co na pewno sprawdzimy jesienią, ale już teraz wydaje nam się, że to dobry pomysł.

chorizo2

chorizo5

2 Comments

  1. Magda · 10 listopada 2014 Reply

    Wyprobowane. Pychota.

  2. Tiria · 23 października 2016 Reply

    Zupka rewelacja. Wyprobowana z pikantnym chorizo, zdecydowanie polecam.

Dodaj komentarz