Nids de tartiflette czyli Gniazdka ziemniaczane z serem

ziemniaki1Kolejne spotkanie z Rachel Khoo i znowu ziemniaki. Wyglądały tak apetycznie, że nie mogliśmy się oprzeć. Zapowiadało się naprawdę pysznie, ziemniaki z serem pleśniowym. Do momentu, aż kupiliśmy ten ser (reblochon) i doszliśmy do wniosku, ze nigdy, przenigdy nie czuliśmy takiego smrodu. I że tak naprawdę to boimy się nawet otworzyć opakowanie, o jedzeniu nie wspominając. Ciekawi jesteście jak to się skończyło? Czytajcie dalej.

 

 

Do przygotowania tego „aromatycznego” dania będziecie potrzebowali (4 porcje) :

– 1 łyżka miękkiego masła
– 50 dag ziemniaków sałatkowych
– 1 cebula, drobno posiekana
– 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

– 20 dag słoniny lub boczku pokrojonego w kostkę
– 100 ml wytrawnego białego wina
– 25 dag sera reblochon, pokrojonego w kostkę
– otwarte okna w całym domu ;)

ziemniaki2

  1. Kup ser, zapakuj go w wiele warstw folii i zamknij w szczelnym opakowaniu lub po porstu wynieś go na balkon. To naprawdę ważne. W przeciwnym wypadku ten smród odbierze ci zdolność racjonalnego myślenia.
  2. Ser na balkonie? Możesz zacząć gotować. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj masłem foremkę na muffiny (6 zagłębień).
  3. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
  4. Na patelni podsmaż cebulę, czosnek, boczek i liść laurowy. Smaż aż do zarumienienia skwarek. Dodaj wino i redukuj aż zostanie tylko kilka łyżek sosu. Wrzuć starte ziemniaki, zmiaeszaj i zdejmij z ognia. Usuń liść laurowy.
  5. I teraz trudny moment. Weź ser, rozpakuj go i pokrój w kostkę. Dodaj do ziemniaków.
  6. Wypełnij powstałą masą otwory w formie na muffinki, wstaw do piekarnika i piecz jakieś 20 minut (do ukazania się bąbelków). Gotowe!

ziemniaki3

ziemniaki4

ziemniaki5

No i chciałoby się napisać – smacznego. Tyle że w tym przypadku to chyba nie na miejscu. To danie nie jest smaczne – oczywiście naszym zdaniem. Zarówno my jak i nasi testerzy jesteśmy naprawdę dużymi fanami śmierdzących serów, ale to z czym musieliśmy się zmierzyć w tym daniu przerosło nawet nas.

W sumie to warto zrobić to danie właśnie z tego powodu – żeby zobaczyć jak straszliwie to śmierdzi :) A tak serio – dla nas to było za dużo, ale sam pomysł na danie naprawdę nam się podoba i co ważniejsze – to danie na pewno zostanie przez nas jeszcze zrobione, z tym że z innym serem. Bo reblochon absolutnie zdominował wszystkie inne składniki, a jego specyficzne walory zapachowe naprawdę są trudne do wytrzymania. Jesteśmy przekonani, ze z łagodniejszym serem pleśniowym (np. typu brie) te ziemniaki byłyby niejednego grzechu warte.

ziemniaki1

4 Comments

  1. mufu · 30 czerwca 2014 Reply

    Kolejny przepis wypróbowany! Za Waszą radą ominęłam szerokim łukiem ser reblochon i użyłam cambozoli. I jakby zachciało Wam się kiedyś wracać do przepisu to potwierdzam – z dobrym serem pleśniowym danie jest bardzo smaczne. Pozdrawiam!

  2. mufu · 7 lipca 2014 Reply

    Kolejny przepis wypróbowany! Za Waszą radą ominęłam szerokim łukiem ser reblochon i użyłam cambozoli. I jakby zachciało Wam się kiedyś wracać do przepisu to potwierdzam – z dobrym serem pleśniowym danie jest bardzo smaczne. Pozdrawiam!

    • admin · 13 stycznia 2015 Reply

      Dzięki za radę. Spróbujemy z innym serem, bo zima to idealna pora żeby przyrządzić takie ziemniaczane cuda:)

  3. Anonim · 25 lutego 2016 Reply

    A ja uwielbiam ten ser i to danie. Zawsze gdy jestem we Francji na nartach to punkt obowiązkowy.

Dodaj komentarz